鮮圭・ゆめタウン長府店のオーナー！誕生日おめでとうございます！
やっぱり人柄がいい人は、美味しい料理をつくる
そして、オーナーの人柄と美味しい料理にお客様は集まり
良い人柄のオーナーには、ステキなスタッフがステキなサービスをする
そうやって、ステキなお店はつくられていく…
繁盛店になる…
そんなステキなオーナーの永田さんに出逢ったのは、梅ヶ峠にあった「鮮圭」だった
姫ちゃんと週末デートで見つけた「お刺身定食の店」
何度か通ううちに、常連さんにしてくれて、わがままも聞いてくれるようになった
今思えば、永田さんの人柄ですね。
でも、この人は誰にでも優しいわけでは無いと思う（笑）
お客様を選んでいる。全てがお客様は神さまです！では無い。
一見して、間違っているように思えるかもしれないけど、商売とはそういうものだと思う
お客とお店の信頼関係が出来るから、料理もサービスも愉しめる
そんな永田オーナーと一緒につくった「鮮圭・ゆめタウン長府店」
プロの料理人としての意見も出してくれて
繁盛店をつくるプロの私の意見も
しっかり聞いてくれた
実に格好いい「男」です
だから、永田オーナーの周りにはステキな人が集まる
運のいい人は「運」ではなく、自分で「良い運」をつくるのだ
きっと若い頃は、チェッカーズのフミヤに似ていたのではないかと思う
改めて、お誕生日おめでとう！
永田オーナーの誕生日なのに、高価な下関市安岡の赤うにと剣先イカの
贅沢なお刺身セットを食べさせてくれた
今度は、カラオケバトルですね（笑）
鮮圭 ゆめタウン長府店
［住所］山口県下関市ゆめタウン1-1（百菜 店舗跡）
［電話］050-8880-7716
［営業時間］11:00〜16:00（Lo.15:30）
［定休日］月曜日
鮮圭 本店
［住所］山口県下関市岬之町16-10
［電話］携帯番号 090-7778-0840 店舗 083-232-5065
［営業時間］17:00〜00:00（ラストオーダー23時）
［定休日］月曜日
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アフターコロナで私たちの考える、商業デザインとは
デザインは単に色やカタチや自己満足の好みでつくられた「見た目だけのモノ」ではいけません。商品・サービスを消費者に伝えるという商いのための重要な武器・アイテムです。コロナによって世界中の考え方が変わり、モノやサービスを「売る」以上に「ファン」になってもらうことが大切だと考えます。私たちが提案するデザインとは経営戦略として、貴社の強み、技術力の高さ、商品の品質の高さを消費者に「伝える」こと。固定概念をぶっ壊し、「伝えて、理解してもらい、共感してもらい、ファンになってもらう」ためにデザインというアイテムを使い、表現していくことが私たちのミッションです。
アフターコロナで「ブランディング」が必要になった理由
インターネット・SNSの大幅な普及により、消費者が自ら情報を得たり、発信できるようになったことで「モノの買い方」が変化しました。これまでの企業の考え方は「いいモノをつくれば、売れる」というものでしたが以前の様に「ただ商品の情報を発信」しても大量の情報に埋もれて、消費者の目に留まる機会も減少、モノがよくても、その価値が伝わらないと売れません。また、競合相手と同じ品質や価値であれば「どちらを選ぶか」ということになりますが本人も自覚していない潜在ニーズを推測できれば顧客満足を向上させることができます。「好き」の理由、つまり情緒的価値をつくるのが「ブランド」です。
消費者は、今までなんとなく行っていたお店にコロナで行けなくなった結果
「別にあの店に行く必要は無い」、あるいは「この商品は別に無くても困らない」と考え、買うのをやめるという選択をしました。その結果「いつまでも顧客が戻ってこない」のです。
