霜降り豊かな和牛原種の血統を受け継いだ萩のブランド牛「見蘭牛（けんらんぎゅう）」
見蘭牛とは…
萩沖約45kmに浮かぶ離島「見島（みしま）」で飼育される見島牛。海外種の影響を受けることなく、日本の在来種の血統を守り続けている非常に貴重な牛で、天然記念物に指定されています。
その見島牛とオランダ原産ホルスタインを交配させ誕生したのが「見蘭牛（けんらんぎゅう）」。霜降り豊かな和牛原種の血統を受け継いだ萩のブランド牛で、柔らかく香り高い、極上の品質を持ち合わせています。ステーキはもちろん、霜降りの脂の旨さを味わうなら、素材の良さが堪能できる「網焼き」がおすすめ。あふれだす肉汁が別格です。（HPより）
そんな、和牛のルーツと言われる「見島牛」とその血統を受け継ぐ「見蘭牛」を使用した、萩の精肉専門店みどりや直営のレストランです。見蘭牛のおいしさをギュッと詰め込んだ一番人気のハンバーグは、１度食べるとやみつきに。店頭にはテイクアウトのコーナーもあり、コロッケや牛串などお気軽に萩のブランド牛の味をお楽しみいただけます。
いつもどんどんの聖地である萩に来るときは、もちろん「うどん」ですが（笑）
今日は、建築チームが三人揃ったので… 肉ってみました（笑）
現場監督の清洲は独自の製法で仕上げた柔らかローストビーフ。特製ソースと卵黄でまろやかな旨味になる「見蘭牛ローストビーフ丼」1,815円
建築デザイナー藤井は数量限定！旨トロ見蘭牛めし（並）2,068円
絶妙な火入れをしているという牛めしは、卵黄とタレと見蘭牛とのマッチングが美味いらしい
しかし、並だからなのか… ご飯の量が少なくてちょっとバランスが悪かったみたい
ローストビーフ丼も見蘭牛めしも、一口ももらえなかった（涙）
さて、やって来ました！私のハンバーグ
見蘭牛ならではの旨味とコク、口いっぱいにひろがる肉汁が美味い「至極の金（見蘭牛）ハンバーグ 1,540円
更に目玉焼きをトッピング！
更にご飯セット（小盛り）385円でハンバーグセットの出来上がり
見蘭牛の骨とすじと野菜をじっくり煮込んで仕上げたデミグラスソースと半熟目玉焼きが絶妙なハーモニー
小盛りご飯に乗せて食べたら、もうシアワセ！ご馳走様でした！
見蘭牛ダイニング 玄
［住所］山口県萩市椿字鹿背ケ坂1258 道の駅萩往還内
［電話］0838-25-1113
［営業時間］11:00〜15:00
［定休日］火曜日
