夫婦二人で営んでいる小さなのレストラン…
宇部の港が見える小さなレストランがあります
店の奥にはL型に並んだ大きくてピカピカな鉄板
厚さ16mmというこの鉄板には、すでに私たちのために何時間前からキレイにカットされた野菜達が並んでいます
一日、お昼と夜に予約限定でお客さまを迎え入れるスタイル
この日のお昼も私たちだけの贅沢な貸し切り空間
メニューは県産中心の季節の魚介や野菜、肉類を使ってシェフがお客さまと話し合いながらコース料理にしていきます
運転手の私はノンアルコールビールで乾杯！
まずは前菜ですが、鱧をお刺身にするために骨切りでは無く、骨を一本ずつ抜いたという超面倒作業もこなすシェフです
出てきた瞬間の姫ちゃんのリアクションを見るだけで嬉しい
初めて食べた鱧のお刺身
バターでソテーした鱧の肝
自家製 蛸の燻製
前菜のお皿には色とりどりの食材が並びます
繊細な演出が藤谷シェフの得意技
姫ちゃんも目で楽しみ、味で愉しむ… ひとつひとつ感想を述べながら食べてました（笑）
さてさて、鉄板の上では次の料理が調理に入ります
しっかりと溶けたバターをローズマリーとお肉に掛けながら火通しと香り付けをしていきます。
そして最後は、フランベで仕上げです（シャッターチャンスを逃す）
それから、アルミホイルに肉を包み、低温の鉄板に移動させ、寝かせます。
じっくりと低温で火を通すことにより、素材そのものの甘味以上の甘味を引き出します。
そして、毎回お楽しみなのはこのスープ
「このスープは何で出来ているでしょうか？」というのがいつものパターンでしたが、今回はトウモロコシのスープという答えはスグ教えてもらえましたが…
姫ちゃんが大喜びの「ステキなお花畑スープ」
ここで姫ちゃんは離脱（笑）目の前でシェフが料理を創るのを見て刺激されたのだろうか（笑）
姫ちゃん用に用意してくれた料理セットのおもちゃ（笑）
先ほどから、じっくりと低温で調理された野菜達
肉厚の鮮魚とホタテ
たっぷりのバターとローズマリー
お皿に盛り付け
プリプリの鮮魚を切り分けて
特製のソースの上に
盛り付けます
目の前で創作される料理にテンションが上がります
鉄板でこんなにも繊細なフレンチ料理が出来るなんて…
フワフワでパリパリ
続いて、先ほどまで寝かされていた牛のステーキも
ドレスアップして登場！
そして、待っていました！ガーリックライス
もはや、このパフォーマンスはテッパンです
ガーリックとしその香りがたまりません
これは、姫ちゃんも食べたい！
お腹いっぱいのはずなのに、ペロッといけちゃいます（笑）
Happy Birthday
最後のデザートまで完璧です
パイに挟まれたコンポートな果物達
特別な日に…
特別なひとと…
貸し切りで味わえる
極上の美味しい時間です
お誕生日おめでとう
ご馳走様でした
レストラン CAPTAIN（キャプテン）
［住所］山口県宇部市港町1丁目11‐56
［電話］0836-33-6363
［営業時間］昼の部12:00～15:00（12:30LO）(完全予約制）
夜の部18:00～22:00（20:00LO）(完全予約制）
［定休日］月曜日・第2・4日曜日・第1・3火曜日
カフェ・バー
いいね、フォロー宜しくお願いします
FUJIFILM X-Pro1・X-Pro2G・X-Pro3DRシルバー・X-T4G・X100T・SONY α9・α7IV 
@boss_gourmetと @boss_collection1980もよろしくお願いします！
#太陽にほえろ #大都会 #西部警察 #あぶない刑事 #石原プロモーション #古畑任三郎 #空想刑事2020