吉野家の進化に学ぶ
テレビコマーシャルで目にする吉野家の大きくてうまい。から揚げ定食！何だか妙に食べたくなって、近くの吉野家に飛び込んでみたら…
店舗限定って言うじゃあありませんか！ナンだって！
結局、後日… ネットで調べてみると下関で一番近くにあるのが下関駅に出来た「リピエ店」と山陽小野田市にある「山陽小野田店」の二カ所。どちらも最近出来た店舗ですね。
入店して判ったのですが、この二店舗は今までの吉野家とは全く違う店づくりとなっています。外観や内装の雰囲気がオシャレになっていることもですが、私が気になるのはオペレーションと導線関係ですね（笑）
ドライブスルーも付いていて、注文は入口でオーダーしてから着席します。その時に呼び出しブザーも渡され、フードコート状態
テーブルには箸や調味料などは置いていなくて、水やお茶もセルフで取りに行くスタイル。ドリンクバーもあって、姫ちゃんがオーダーしたお子様セットはドリンクバー付きです。
大きな返却口も付いていて、基本的にはホールにはスタッフがいない状態となっています。あちらこちらにモニターが付いていて新メニューの動画も流れています。完全に人件費を削減した超効率の良い仕組みに進化していますね。
吉野家 山陽小野田店
［住所］山口県山陽小野田市日の出2-8-4
［電話］0836-39-6648
［営業時間］24時間営業
［定休日］年中無休
