山口県のソウルフード「どんどん」アトラス萩「dondon labo」
今話題のうどん店！萩市に登場した新しいどんどん、その名も「dondon labo」
弊社では、このdondon laboの設計デザイン施工を担当させて頂きました。
萩市には老舗どんどんが二店舗も存在しているから、アトラス萩に出店する新店舗はチャレンジだ！という社長の一言から始まったこのプロジェクト（笑）
正直、店舗デザインをする私たちもかなりビビりました。
だって、創業50年の老舗 山口県のソウルフードですよ。
ここを、単なるブームの奇をてらしたオシャレなカフェ風のうどん店を作れば良いという問題ではありません。
今回のプロジェクト開始から、もう一度どんどんの歴史を考え、そして、地元企業として未来に何をつなげるのか… 地域貢献では何が出来るのか、と言うことからコンセプトづくりは始まりました。
基本思想が出来上がると、そこからビジュアルデザインに入ります。
いわゆる、その思想をどうカタチにするかが問題です。
店内装飾はもちろん、食器や小物まで意味を作ります。
そして、出来上がったのが… このdondon labo
店名の通り、「研究所」です。
今、世の中は、何が正解で何が不正解なのか判らない時代へと突入しています。
そんな時代に何もしないでジッとしているのでは衰退するだけ、新しい答えを見つけるために…
ココで研究されたメニューは勿論のこと、サービスや商品など、新しい思想のモノがどんどん実用化され各店舗に広がっていく。そんなお店となっています。
山口県のソウルフードとして、みなさんもこのdondon laboを育てて頂けるとシアワセます。
なかなか、スマートな店内なので撮影が大変（苦笑）
ちょっと照明を張り切りすぎたか（苦笑）
dondon labo（どんどんラボ）アトラス萩店
［住所］山口県萩市大字土原420番地 アトラス萩店内
［電話］0838-21-7307
［営業時間］10:00〜20:00
［定休日］不定休
