挽肉ノ玉ヤ、ふたたび、訪問
最近ちょっと興味のあるお店のひとつ…
「炭焼き挽肉玉専門店 挽肉ノ玉ヤ」
お店の雰囲気もですが、コンセプトやオペレーションが今時（笑）
なかなか、ココのオーナーも良いところに目を付けたと思いきや…
先日放送された「ガイアの夜明け」で全く同じコンセプトのお店が紹介されてました。
このお店の仕掛け人は東京にある「俺のハンバーグ山本」である。
ここのお店と関係があるのか無いのか、判りませんが（苦笑）
この店のこだわりは、挽きたて、炊きたて、焼きたての「3たて」。
1つ目は「挽きたて」で、国産牛100％を毎朝店内でその日の分だけ挽いて成形。
2つ目は、「炊きたて」で、時間をずらし羽釜で炊き上げるご飯は、おかわりし放題。
そして3つ目、最もこだわっているのが「焼きたて」で、炭火を使い、最初は強火で一気に焼き目をつけ、後は中火でじっくり中まで火を通し、ベストなタイミングを見計らってお客さんに提供する。（ガイアの夜明けHPより）
どれだけ早いか測ってみると、食べ頃と見極めてから、わずか2秒ちょっとで目の前に。常に熱々で食べられるよう、1個90グラムずつの小ぶりのハンバーグを、3回に分けて出してくれる。
最初の1つはそのまま食べるのがおすすめだが、その後は生醤油、青唐辛子、にんにく、麻辣など6種類の薬味で味の変化を楽しめる。生卵も1つまでは無料だ。（ガイアの夜明けHPより）
今回は、一品料理もチャレンジ！
牛すじ煮込み（大）500円
玉ヤのポテトサラダ…
映えるチーズ200円は、熱々のとろ〜りチーズをスタッフさんが掛けてくれます。
これは、写真では無く動画にしないといけませんね（苦笑）
映え映え
3個目のハンバーグは、生卵でいきたいのでお茶碗を変えてもらってお変わりです（笑）
今回も上手く黄身を乗せることが出来なかったので
白身と黄身をかき混ぜて、普通の卵かけご飯として、ぶっかけました（笑）
今回も美味しい時間を愉しみました。
ご馳走様でした！
炭焼き挽肉玉専門店 挽肉ノ玉ヤ
［住所］山口県山口市楠木町8-1
［電話］
［営業時間］11:00-15:00、17:00-21:00
［定休日］毎週水曜日
