炭焼き挽肉玉専門店 挽肉ノ玉ヤ
『挽きたて』ならではの、新鮮さ
挽き肉は鮮度が命。
毎朝、その日の分だけの牛肉を挽いて挽肉玉に。
挽肉玉の名の通り肉肉しさを表現するため、
つなぎを一切使わず牛肉１００％使用。
『焼きたて』ならではの、肉肉しさ
挽肉玉はお一人様《３個》まで同一料金。
最後の焼き加減はお客様ご自身で。
自分専用の焼き台で、口に入る瞬間まで焼きたてをお楽しみください。
挽肉玉は一つづつお出し致します。
『炊きたて』ならではの、艶やかさ
炊きたてごはんは何杯でもおかわり無料。
卓上の薬味はご自由に。１杯、２杯目、と味変してみて自分流を見つけてみてください。
卵にもこだわり、県内産の卵のみを使用。
最後は挽肉玉とともに卵かけご飯にしてどうぞ。
（お一人様お一つまで無料)
実に面白いハンバーグの専門店を見つけた。まずは入口入って食券購入… おじさんにはシステムがイマイチ判らないので若干パニック（苦笑）
メニュー写真は無く、イラスト表示… おそらくオススメは「挽肉玉定食」1,300円であろう… 挽肉玉×3、ごはん、味噌汁、薬味、卵…
挽肉玉が3個？？？？？ ハンバーグをそんなに食べられるのか？ 他の女性のお客さまは当たり前のようにコレを選んでいる。女性の食欲を舐めたらアカンよな…
順番が来ると、店内へ… 焼き場を囲んだ半円のカウンターが2つ。見るからにオシャレな空間だ。
着席するとスタッフの子が丁寧に説明してくれる。カウンターにはひとりづつ引き出しが付いていて、その中にはお皿や薬味が並ぶ。カウンターの上にも薬味があって、目の前には炭火と網…。
パニックになっているのを悟られないようにジッと待っていると、一個目の「挽肉玉」がその網の上に置かれる。
ビーフ100％だから、生でも大丈夫ですし、お好みで焼かれても良いですよ。まずは言われるまま、ストレートで勝負だ！網の上に置かれた「挽肉玉」を皿の上に持ってくる。半分に箸を入れると、良い感じにレア…
ひとくち、その挽肉玉を頬張ると肉の旨味とスパイスが口の中に広がる。半分は網の上に戻して、炭火で焼いてみる。ジューッと焼ける音が食欲をかき立てる。しっかり焼いた挽肉玉を頬張ると、さっきとは全く違って憎々しさが引き立つ。歯ごたえの弾力もいい。
二個目の挽肉玉が置かれる。三個も食べられるのかと心配していたが、これならイケるぞ。二個目は生卵を乗せてみよう。卵の黄身と白身を分けるマシンを設置して、卵を割る。TKGなら分けなくてもいい気がするが、ここはこの店のルールに従おう。
映え写真を撮るためには、ご飯、オンザ、挽肉玉、オンザ、黄身である。でも、挽肉玉の上に黄身を乗せるのは至難の業。挽肉玉を少し凹ませて黄身の安定感を狙う。さあ、オンザ黄身だ！
しかし、年齢のせいなのか… 一番良いところで手が震えて、ニョロリと黄身が挽肉玉からこぼれる（汗）戻そうと黄身を箸でつかみが… 黄身が破れてドロリ（ああ）
と言うことで、あのキレイにオンザ黄身をしている写真は弊社グラフィックデザイナーの銀河くん作でした（苦笑）
黄身と挽肉玉とご飯のコラボレーションは、ご想像の通り旨いに決まっている（笑）
そして、現れた3個目の挽肉玉！ご飯を少しおかわりして、薬味で攻めてみる。岩塩、ペッパー、漬物的？焼き具合はやはりレアが旨い。
エンターテイメントな挽肉玉を堪能した。ご馳走様でした！出口はこちらから… お金を払って命令されるのは嫌だが、全てお店に支配されて、言うとおりにして旨ければ良し。
炭焼き挽肉玉専門店 挽肉ノ玉ヤ
［住所］山口県山口市楠木町8-1
［電話］
［営業時間］11:00-15:00、17:00-21:00
［定休日］毎週水曜日
