12種類の生薬を使った疲労回復・夏バテ防止に「貴」の薬膳火鍋
今回、チャイニーズキッチン 貴さんで新登場するのは、花山椒・朝天唐辛子・紅棗・当帰など12種類の生薬を使った本格中華火鍋
疲労回復、精神安定、不眠改善などカラダの様々な機能を整えるほか、美容やデトックスにも効果があり、女性に大変おすすめな火鍋となっております。
しゃぶしゃぶする牛肉は山口県の広大な土地で生まれ育った長萩和牛。上質な脂が口の中で熔け、食べた瞬間に牛肉の旨味が広がります。
ラム肉はクセが少なく、またヘルシーであるため、苦手な方でも美味しくお召し上がりいただけます。
もちろん2種類のスープもこだわっています。
辛味が効いて紅い“麻辣〈マーラー〉”と、濃厚な“白湯〈パイタン〉”の2種類のスープに、野菜やお肉などの具材を入れることによって様々な味をお楽しみいただけます。
「火鍋」と聞くと辛いイメージがありますが、辛さは調整可能なため苦手な方にもおすすめです。
「麻辣スープ」熟成豆板醤と四川の朝天唐辛子で辛みを四川花山椒で痺れを効かせたスープです。
- 月桂樹・丁香（クローブ）：胃腸機能の促進
- 花山椒：殺菌作用、ホルモンバランスを整える
- 朝天唐辛子：コレステロール、老廃物の排出を促進
- 八角：胃腸の働きを整える
「白湯スープ」鶏ガラ、鶏足、豚肉を6～7時間煮込んで作った濃厚な白湯をベースにした塩味のスープです。
- 紅棗（ナツメ）大1個小2個：滋養強壮、精神安定
- 枸杞（クコ）4g：高血圧、めまい
- 龍眼（リュウガン）3個：不眠症、めまい
- 大蒜（ニンニク）1個：疲労回復、免疫力アップ
- 当帰（トウキ）4g：冷え、月経不順、月経痛
- 草果（ソウカ）1個：嘔吐、下痢止め
- 生姜（ショウガ）：冷え、殺菌作用、食欲増進
- 葱丁（ネギ）1/2本：血行促進、疲労回復
姫ちゃんはラム肉を白湯スープでしゃぶしゃぶして食べるのが好みのようでした（笑）
私は薬味のパクチーと一緒に…
食べていると、辛いからと言うわけでは無く、生薬の効果なのか、体がポカポカしてきて汗が出てきます。
いかにも体に良さそうな鍋です。
ここに来たら、やっぱりココでしか食べられないものを食べたいですねよ。
はい、私の一番のオススメ！トマトたっぷり海老のチリソース1,800円
蟹みそたっぷり脱皮蟹のスパイシー炒め1,450円も
スパイシーと蟹の香ばしさがたまりません
火鍋の後は、麺と雑炊の〆もあり、宇部の老舗製麺所「木嶋製麺」のオリジナル麺は、麻辣スープと相性バツグン。
白湯スープでつくった雑炊も後味サッパリで最後まで余すことなくお召し上がりいただけます。
そして、本当の最後の〆はやはり「貴」こだわりの杏仁豆腐でしょう！香料を使わず杏仁（あんずの種の中心）から自然の香りを抽出して、生クリームをたっぷり使い濃厚に仕上げた本物の杏仁豆腐です。
今夜もご馳走様でした！
チャイニーズキッチン 貴
［住所］山口県山口市湯田温泉6丁目8-61
［電話］083-932-1139
［営業時間］火～日 11:30～14:30、17:30～22:30
［定休日］月曜日
