チャイニーズキッチン 貴 疲労回復・夏バテ防止！12種類の薬膳火鍋始めました！
中国でポピュラーな鍋料理と言えば、薬膳火鍋。地域によって使用する食材や味付けも異なりますが、陰と陽を表す2つに仕切られた鍋で紅と白の二種類のスープで登場です。
赤いスープは熟成豆板醤と四川の朝天唐辛子で辛みを、四川花山椒で痺れを効かせたスープに仕上げている「麻辣スープ」、白いスープは鶏ガラ、鶏足、豚肉を6〜7時間煮込んでつくった濃厚な白湯をベースにした塩味の「白湯スープ」です。
この火鍋料理は美味しさもさることながら、多くの食材をバランスよく組み合わせて作るので薬膳効果が非常に高いのが魅力です。
疲労回復、夏バテ防止、ストレス、不眠改善や美容にも効果バツグンなので女性にはオススメな夏の中華料理のひとつですね。
もちろん、チャイニーズキッチン 貴では美味しさの追求もバッチリです。
しゃぶしゃぶに使われるラム肉は、独特な羊肉の旨味は感じられるけど、あの嫌な臭みはありません。
また、一緒に出される牛肉は長州和牛で牛肉の旨味が凝縮されていて、火鍋のスープに全く負けていませんね。
今回の火鍋コースの詳細は後日、ホームページにてご紹介しますが、要予約の限定コースとなります。つまり、しっかりした準備が必要な食材コースとなっているんですね。
ラム肉も和牛も野菜も麻辣スープで食べるのと白湯スープで食べるのでは、味が全く違うので色んな感じで楽しめちゃいますね。
しかも、12種類の生薬を使った中国五千年の料理だから、カラダの中から健康になれるわけですね。
写真は二人前となっていますが、健康や美意識の高い女性同士でこの薬膳火鍋コースを食べるのもいいかも。
最後の〆は、麻辣スープを使った木嶋製麺オリジナル麺と白湯スープでつくった雑炊を愉しめちゃいます。
是非、この夏を乗り越える12種類・2つのスープ薬膳火鍋コースをお試し下さい！
チャイニーズキッチン 貴
［住所］山口県山口市湯田温泉6丁目8-61
［電話］083-932-1139
［営業時間］火～日 11:30～14:30、17:30～22:30
［定休日］月曜日
