下関地域「地産地消」協議会・JA山口県下関統括本部・JA山口県下関アスパラ部会・中屋商店
今回の山口県の農林水産物の情報を発信している県内120店舗に設置されているデジタルサイネージの下関版動画撮影は「下関のアスパラ」です！
先日のアスパラ収穫の収録に続き、有限会社中屋商店・中村きみえさんによるアスパラ料理の収録です。
料理のポイントをいくつかご紹介
アスパラは茹でるときに沸騰したお湯にひとつまみの塩を入れて1〜2分茹でたらザルにあげてそのまま冷やすと甘みが引き立ちます
細いものはおむすびやベーコン巻き
中くらいのものはかき揚げや胡麻和え
太いものは丸ごとフライなど、大きさによって様々な料理が愉しめます
そして、保存するときは新聞紙を濡らして根元を包み、全体をビニール袋に入れて、冷蔵庫の扉ポケットに立てるといいそうです。
グツグツ、ジューっ、ジュワー！
アスパラを調理する音と香りがたまりません
アスパラ自体は味を主張する野菜では無いので、どんな料理にも良い仕事をするのがアスパラ（笑）
中屋商店の中村さんが本当に沢山のアスパラ料理を作ってくれました。
アスパラを細い、中ぐらい、太いに分けて料理すると明確にアスパラの良さが引き立って、美味しいアスパラ料理になるんですね。
本日もいつもより多くのギャラリーが収録を見守っていますが（笑）
何故かというと、収録後の試食会が楽しみなんです（爆）
しっかり、たっぷり、大満足に食べた後は… ひとりひとりお弁当にして頂きテイクアウトまで大満足の収録でした！ご馳走様でした！
