菊川そうめん・菊川町手延べそうめん組合・JA山口県・山口県農業協同組合・道の駅きくがわ
山口県農業協同組合 菊川営農センターさんを出て、次なる現場は「道の駅きくがわ」です。
道の駅きくがわ内にある菊川そうめんの販売コーナーの前で、菊川町手延べそうめん組合の加島組合長のインタビュー収録です。
私が何よりも聞きたかったのが… 菊川そうめんと他のそうめんの違いは何だろう… そして、菊川そうめんの特色です。
インタビューのスタートは、基本的な話でリラックスムードへ… お話をすることに慣れている加島組合長ですから、何の問題も無くインタビューは続きます…
途中から、雑談テイストのざっくばらんなムードへ…
ここから出ました！
何故、あんなにそうめんをしごくことが出来たのか… なぜこんなにもコシのあるそうめんが出来るのか…
そうなんです。機械では無く、手延べそうめんだから「そうめんを鍛える」んです。具体的にはそうめんづくりでは生地を伸ばす作業を何回かに分けて行いますが、その都度休ませてから細く、長く伸ばす。筋肉を鍛える際にトレーニングで断裂させた筋肉を、一旦休んで修復させることを繰り返して筋肉を大きくしていくような感じと同じなんです。
いただきました！「そうめんを鍛える」というビックワード！
今回の収録はこの言葉が頂ければ大成功です（笑）是非、道の駅きくがわで菊川そうめんをお買い求め下さい！そして、茹でたあとは、しっかりとしごいて下さいね。本日は、本当にお世話になりました。
菊川そうめん・菊川町手延べそうめん組合・JA山口県・山口県農業協同組合・道の駅きくがわ
