安くておいしいお店です。でも、この日の私の満足度は低かった。
◎テレビや雑誌で話題になっている「俺の…」
◎一流のレストランで腕をふるっていた料理人を招聘し
◎高級食材を使いながらもリーズナブルな価格で料理を提供し人気を得ている。
◎立席をメインとすることにより客の収容数を高めると同時に
◎回転を速めて低価格を実現。
◎これによって薄利多売が可能になり、ドリンク（特に酒）を
◎安く仕入れることもあって、俺のイタリアンでは「原価率40％」以上、
◎俺のフレンチでは飲食業界としては異例の「原価率60％」以上
◎（中には100%を超える商品もある）でも利益を生み出す
◎ビジネスモデルを確立した。
◎俺のイタリアン、俺のフレンチ、俺のスパニッシュ、俺の焼肉屋
◎俺の焼き鳥、俺の割烹、俺のそば、おでん 俺のだし、俺の揚子江（Wikipedia）
◎こんな話題のお店に一度行ってみたいと思っていたら…
◎大阪旅行の時に偶然見付けた「俺のイタリアン・フレンチ」
◎テレビで見たとおり、店内は大賑わいで
◎予約をするとイステーブル席もあるけど、基本は立ち飲みスタイル…
◎高級食材を使った高級料理だけど
◎値段はリーズナブルだし、お客さんのノリも
◎スタッフさんのノリも良くって、とにかく美味くて愉しい…
◎そんな「俺の…」が博多に出来てるじゃん!!!!!
◎こりゃあ、入店しなきゃだめっしょ!!!! と勢いよく入店…
◎広いスペースにシャンデリアがぶら下がり
◎大阪みたいな立ち飲み雰囲気では無く、レストラン…
◎あれ？
◎何か、違うんだけど…
◎まあ、とりあえずオーダー…
◎ホールスタッフは結構居るけど…
◎なんかウロウロ…
◎こっちもどうしたらいいのか判らずメニュー見て悩んでいると
◎大きな白い器に入ったブイヤベースの料理を他のお客様に運ぶ途中で
◎わざわざ私の所に持ってきて、これは数量限定のブイヤベースです。
◎よろしければ、お試し下さい。と言いながら格好良く運ぶスタッフ…
◎おお、さすが「俺の…」だね。
◎こりゃあ、頼むしか無いと思い。
◎近くに居たスタッフさんに、あの数量限定のブイヤベースをひとつ下さい。
◎と注文するとインカムで厨房と連絡….「かしこまりました」
◎他に… 別のお客様が食べていた大きなステーキが見えたので…
◎「あのお客さんが食べているステーキはナニ？」と聞くと
◎「あれは、ブラックアンガス牛の1日限定5食のステーキです」と…
◎「でも、800g以上はありますので、大丈夫ですか？」とご忠告…
◎さすが、「俺の…」だね。説明もアドバイスもバッチリじゃん…
◎ちょっと考えますと「保留」
◎2品じゃあ少ないなぁ… でもナニ食べようか…
◎まあ、鯛のカルパッチョでも… とオーダー…
◎ドリンクが運ばれ…
◎まず運ばれてきたのが…「鯛のカルパッチョ」
◎あれ？白いんですけど…
◎しっかり火が入ってます…
◎カルパッチョって、生じゃあないの？
◎メニューを見ると「温」って書いてる… 間違えでは無いんだね。
◎でも、説明不足… しかも「骨」だらけ…
◎こりゃあ、ステーキ食べないと… 気持ちのリベンジで
◎近くのスタッフに「ブラックアンガス牛」って結構大きいんですよねと質問
◎約600gぐらいですから、シェアすれば大丈夫ですよと…
◎「じゃあ、お願いします」
◎そして、運ばれてきた「ブイヤベース」
◎あれ？何か違う… 小さい… 器が3つに別れている… 料理が間違ってる？
◎「これ、何ですか？」
◎「ブイヤベースでございます」
◎「いや、さっき見せてくれたのはもっと大きかったよ」
◎「あれは、魚が1匹入っています」
◎「…」
◎だれが、1匹じゃあないのに変更したの？ アレ食べたかったのに…
◎運ばれて来たブイヤベースはどうやって食べたらいいのか判らず…
◎近くのスタッフに聞いたら…
◎「少々、お待ち下さい…」
◎「これは、こうです」
◎「じゃあ、このチーズはどうするの？」
◎「少々、お待ち下さい…」
◎「こうこう、こうです」
◎役に立たないスタッフ…
◎さっきから、妙に気さくに声を掛けてくるスタッフ…
◎そして、オープンキッチンになっている厨房は無駄にシェフがウロウロしている
◎ああ、何だか全てが嫌になる（笑）
◎そして、運ばれて来た「ブラックアンガス牛のステーキ」
◎バカみたいにデカイ…
◎600gでも800gでもないんじゃあないの？
◎ホールスタッフって、厨房との連携が取れてないよね…
◎でも、値段は2,980円くらい… 安い。
◎味も値段も文句は無いです…
◎でも、ここは私が思う「俺の…」では無かった… ただそれだけのこと。
◎高級感溢れる店内…
◎格好付けてる、フランクなスタッフ、以上に多いシェフ… そして安い価格
◎何か、全てがアンバランス…
◎それが、私の違和感… ただそれだけ…
◎文句でもクレームでも無いです…
◎この日の私の感想です（笑）
◎俺のフレンチ博多 福岡市博多区中央街8-1JRJP博多ビル2F 電話092-260-1464
◎建築とグラフィックとWEBのデザインが出来る会社だから出来ること
◎有限会社デザインATOZ 山口県下関市宝町5-1 電話083-250-7724
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私達は飲食店・美容院・物販店などの空間をプロデュースし
店舗のデザイン・設計・施工を行っております。
お客様の要望やこだわりを徹底的にヒヤリングし、御社独自のウリを見付け出し具現化します。
建築だけでなく、ロゴマーク、ポスター、メニュー、看板、ディスプレー、
販促物、ホームページ制作に至るまで、トータルでお店づくりのお手伝いが出来るデザインオフィスです。
コンセプトに沿ってカタチづくりをするので、お店に統一性が生まれるのが当社の強みです。
初めて開業するお客様にも安心して全てをお任せ頂けます。
◎デザインATOZ スタッフ・ブログはデザインに全力で日々奮闘しているスタッフ日記です！
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