最高のおもてなしが出来るから、ステキなお客様が集まるお店
◎宇部にある鉄板を調理器具として使っている
◎不思議なフレンチレストラン… CAPTAIN（キャプテン）さん
◎いつも満席で人気店だから
◎なかなか行くことが出来ないお店なので
◎今回、お邪魔するのは三回目…
◎それでも、毎回、常連客のように対応して頂けるし
◎私の好みも判って頂けているので、とっても居心地がいい…
◎ジンジャーエールの辛口好きな私に出してくれる…
◎ノンアルコールビールを使った…
◎「BOSS Shandy Gaff（シャンディ・ガフ）」（笑）
◎コースでは幾つかある前菜の中からセレクトというカタチなのですが
◎今回はこちらで勝手にやっていいですか？
◎という奥様の提案に、もちろんお任せしますと… 出てきたのが…
◎この、色んなモノを少しづつ食べられる前菜!!!
◎おお、凄い満足度だぁ＼(^O^)／
◎どの前菜もひとつひとつ手が込んでいて美味しい!!!
◎今から調理されるお野菜達…
◎藤谷シェフの仕込みは本当に美しい…
◎キレイに仕込みされて、キレイに並べられた食材達は嬉しそう
◎いつもの、このスープなんでしょう!!クイズ（笑）
◎秋の味覚ですね(^^)
◎調理器具は目の前にある鉄板です…
◎調理もソースも盛りつけも目の前でされます…
◎素材の味を最大に引き出されたお野菜達は…
◎嬉しそうに光り輝いていました…
◎魚料理は
◎萩産甘鯛マツカサ風ウロコ焼きと北海道産帆立貝のポアレ
◎この時間、このカウンターで食事されていた
◎もうひと組のお客様…
◎すっと、私の側に近づいてきた奥様は…
◎「お隣のお客様を重村様にご紹介したいのですが…」と
◎聞くと、某会社の会長と社長とのこと…
◎藤谷シェフと奥様のご縁でつながり…
◎そこから、愉しいお話しをしながらの食事タイム（笑）
◎いつもなら、お忙しい方なので
◎こんなにゆっくりとお話しが出来る様な感じではないそうですが
◎何ともゆっくりとお話しが出来たし
◎この日はたまたま、その方と私だけで他のお客様も居ないという
◎奇蹟のセッティング（笑）これは仕組まれた運命ですね（笑）
◎このお店にはステキなお客様が沢山来られます
◎藤谷シェフは、私たちはお客様を迎える場をつくっているだけで
◎お客様に雇われている単なる使用人ですと謙虚に
◎おっしゃって居ましたが…
◎やはり、そういう雰囲気のお店をつくってきたのは
◎藤谷シェフご夫妻だし、ステキなお客様だけを残すように
◎ふるいをかけてきたからこそ、マナーの悪いお客様は消え
◎ステキなお客様だけが来店する様になったんだと思うんです
◎それは、やっぱりお店の努力だと思うんです…
◎基本的にお店はお客様を選ぶことは出来ないですが
◎来てもらいたくないお客様（お店のコンセプトに合わないお客様）が
◎行きたくないようにすることは出来るんです…
◎つまり、ちょっと乱暴ないい方ですが
◎お店の雰囲気づくりである程度はお客様を選ぶことは出来るんです
◎このCAPTAIN（キャプテン）さんには
◎ステキなお客様が沢山来られます
◎それは、藤谷シェフ夫妻が永年掛けてつくられたお店のブランド
◎そのブランドにお金を払う価値を持っているひとがこのお店に来られる…
◎このお店で無ければいけいない…
◎このお店なら、味も食材もサービスも間違いない
◎このお店なら、だれを連れてきても
◎このお店なら、誰に紹介しても
◎恥ずかしくない対応をしてくれる、
◎満足できる対応をしてくれる…
◎それがブランドなのです…
◎私も早く、CAPTAIN（キャプテン）さんのブランドに
◎入れてもらえるようなステキなお客様にならないとね(^^)
◎今回は、初めてお逢いしたその方にご馳走になってしまいました
◎藤谷シェフ、奥様、ご馳走様でした＼(^O^)／
◎レストラン CAPTAIN（キャプテン） 山口県宇部市港町1丁目11‐56 電話0836-33-6363
◎建築とグラフィックとWEBのデザインが出来る会社だから出来ること
◎有限会社デザインATOZ 山口県下関市宝町5-1 電話083-250-7724
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有限会社デザインATOZ 山口県下関市宝町5-1 電話083-250-7724
私達は飲食店・美容院・物販店などの空間をプロデュースし
店舗のデザイン・設計・施工を行っております。
お客様の要望やこだわりを徹底的にヒヤリングし、御社独自のウリを見付け出し具現化します。
建築だけでなく、ロゴマーク、ポスター、メニュー、看板、ディスプレー、
販促物、ホームページ制作に至るまで、トータルでお店づくりのお手伝いが出来るデザインオフィスです。
コンセプトに沿ってカタチづくりをするので、お店に統一性が生まれるのが当社の強みです。
初めて開業するお客様にも安心して全てをお任せ頂けます。
◎デザインATOZ スタッフ・ブログはデ ザインに全力で日々奮闘しているスタッフ日記です！
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