株式会社大津屋・企画室長のお誕生日会＼(^O^)／
◎久しぶりに宇部のレストラン CAPTAIN（キャプテン）さんに訪問!!
◎今回は日頃からお世話になっている株式会社大津屋の林さんのお誕生日会をさせてもらいました。
◎初めて株式会社大津屋さんのホームページのオファーを頂いたのが2年前…
◎それから、良きビジネスパートナーとして色んな事をお手伝いさせて頂きました。
◎私たちにとってもチャレンジ続きだったプロジェクトの数々…
◎今では、その経験がノウハウとなり、自信となっています。
◎だから、私にとっての林さんとの出会いは大きいことだと思っています…
◎今回は二人ともクルマと言うこともあって、ノンアルコール…
◎スペシャルなノンアルコールの葡萄ジュースからスタートです（説明が出来ない(^^;;）
◎まずは、前菜から…
◎一応メニューはあるのですが、このレストラン CAPTAIN（キャプテン）さんの凄いところは
◎どんな要望でも臨機応変に対応出来てしまうこと…
◎むしろ、お二人なら半分ずつにして色んな味を愉しんでみてはいかがですか？
◎と、つくる側からすると面倒な作業が増えることを言うのですが…
◎それも全て、お客様がよろこぶということを基準にしているので
◎全然苦にならないそうです…
◎恒例のこれは何のスープでしょうか？です(^^)
◎まさに秋を満喫のこのスープ… 添えてある松茸も口に入れたら… 秋が充満（笑）
◎レストラン CAPTAIN（キャプテン）さんの厨房は…
◎究極のオープンキッチン…
◎永年使い込んでいる16mmの鉄板は場所場所で違う温度で設定されていて
◎焼く場所、保温する場所などなど… 使い分けをして、調理器具として使っています。
◎そして、何よりも藤谷シェフの手際の良さを目の前にしながら
◎調理から、盛りつけまで目で愉しみ事が出来るのがこのお店の醍醐味!!
◎じっくりと芯まで火が通った旬の野菜は、素材の甘みがグッと引き出され
◎何も付けずに素材の味を愉しむ事が出来ます。
◎ジンジャーエールが好きだと言うことを下調べしていて、私のためにつくってくれた
◎オリジナルのノンアルコールカクテル…「BOSS Shandy Gaff（シャンディ・ガフ）」（笑）
◎メニューには載っていませんので…
◎本日のお魚…
◎藤谷シェフのFacebookにも登場していた「萩産 バショウカジキ」と「タイラギ貝」を…
◎続きまして、肉料理…
◎フランベしますよ!!! ファイヤーする瞬間!!!
◎林さんも同時撮影!!! 全面ファイヤー写真は笑えます（笑）（ブログアップ期待してます）
◎ジューシーさがしっかりと残るように、でもちゃんと中まで火を通す…
◎鴨肉です…
◎こちらは、ハラミ…
◎どちらも、にくにくしさを味わって欲しいと言うことで
◎薄切りではなく、厚みを付けて…
◎上に乗っているのは、マッシュポテトを絞って飾ってあるのかと思いきや…
◎マッシュルームに細工をしているんですね… 素敵な仕事をしています…
◎最後は、レストラン CAPTAIN（キャプテン）と言えば、ガーリック炒飯…
◎つくっているときの鉄板捌きは見ていて圧倒されます(^^)
◎しかも、今回はお醤油屋さんの株式会社大津屋さんが来られていると言うことで…
◎隠し味に醤油とナンプラーを使っているという心遣い…
◎初めての試み… 素敵なお皿に自家製ピクルス… を盛りつけてみましたと藤谷シェフと奥様…
◎ミョウガのピクルスは個人的に凄い好きな味でした!!
◎デザートは、サプライズのお誕生日デザート＼(^O^)／
◎実は前もってお誕生日の方を連れて行くのでデザートに「Happy birthday」書いて下さいと
◎お願いをしていたのですが、レストラン CAPTAIN（キャプテン）さんは
◎是非、BOSSの手書きメッセージを持ってきて下さい。それを飾り付けます…
◎なるほど、お皿に書いただけでは持ち帰れないけど
◎メッセージカードがあれば、気持ちを持って帰れますよね…
◎何だか、そういう想いとか、気持ちとかをちゃんと考えている藤谷夫婦の考えたかが好きです…
◎最後は、中国茶をお腹いっぱい飲みながら…
◎気がつけば三時間も食事をしていました（笑）
◎レストラン CAPTAIN（キャプテン）藤谷ご夫婦のお陰で素敵なお誕生日会を演出することが
◎出来ました。ありがとうございました!! そして、ご馳走様でした!!!
◎ちょっと、遅いけど… 林さん、お誕生日おめでとうございます＼(^O^)／
◎レストラン CAPTAIN（キャプテン） 山口県宇部市港町1丁目11‐56 電話0836-33-6363
◎株式会社大津屋 下関市横野町二丁目16番12号 電話083-258-1101
◎MARUSO の 想い
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◎有限会社デザインATOZ 山口県下関市宝町5-1 電話083-250-7724
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