山口県下関市 宇部市 山陽小野田市 山口市 周南市 防府市 福岡県 北九州市 博多を中心に活動しているデザインオフィスを経営しているデザイナー・BOSSのフォト日記 山口県九州の地域情報満載(撮影・BOSS)

Category ▶和食・中華・焼肉・ステーキ

活甲イカはさっきまで泳いでいたと言うこともあって、シコシコと食べ応えと甘味がスゴい

毎日毎日、鮮圭・ゆめタウン長府店へのお客さまの数がスゴすぎて「数量限定!オープン… Continue Reading →

ちょっと予算に余裕があるときは贅沢に上牛タン葱塩(白)1,980円、 しっかりと牛たんを味わいたいときは、上牛タン葱塩(赤)980円を二人前注文するというのもアリです。

上牛タン葱塩の「白」と「赤」と牛ハラミと旨い飯があればいい!あっ、玉子スープもね… Continue Reading →

ネギのジューシーさと塩とニンニクの旨味が牛たんの中で良い感じに蒸されて絶妙なコラボレーションです。スタッフのお兄さんに焼き方を聞いたら、丁寧に教えてくれました。

オープンから二回目の訪問!今度は名物の厚切りネギ包み牛タン(数量限定)1個480… Continue Reading →

お刺身とハラミステーキが満足できるBOSS定食は、もしかして、今月の一番人気になるかなぁ…

いよいよゴールデンウィークスタート!まずは姫ちゃんと鮮圭だ! 豊浦地域・川棚温泉… Continue Reading →

とにかく、気持ちの良い接客で最後まで美味しく焼肉を愉しめました。味や雰囲気も大切ですが、接客はリピートへの重要なアプローチです。また来たいと思ってもらえるような、心ある接客が嬉しいですね。

運営会社の「夢中をカタチにする総合近江牛商社の事業戦略」を偵察する為にやって来た… Continue Reading →

「返却口」はお客さまのご協力がとても重要です。コレがあることでテーブルを片付ける効率が一気に上がり、素早くお客さまに入店、着席して頂けることとなります。

ゴールデンウィークまでにどんどんコスパ店と武久店に返却口設置完了命令発令! 今年… Continue Reading →

私は何といっても「本日の干物定食」1,200円です。センザキッチンにもある人気の干物屋さん「ひもの処魚健」の干物が下関で食べられるなんて!

最近の姫ちゃんとの週末デートコースは、鮮圭・ゆめタウン長府店で定食を食べて、山口… Continue Reading →

早速、オープンの日には行列が出来るほどの大入りとなり、ホッとひと安心です。

リニューアルオープンおめでとうございます!4月20日(土)どんどん 小郡店 OP… Continue Reading →

明日のオープンに向けて、我々建築チームもですが… どんどんチームも準備が大変です。明日の仕込みや食器やレジなどの準備など、目に見えないモノが山とありますが、藤井店長の指揮の下、ベテラン勢が敏速に動くので何の問題も無いように見えちゃいます(実際、何も問題ありませんでした)

どんどん小郡店リニューアルオープン前日のウラ側見せちゃいます! 限られたスケジュ… Continue Reading →

皆さんは、この写真を見てノドグロとユメカサゴの違いが判りますか?食育って愉しい!

素材集から「ノドグロ」と検索して出てきたこの写真は「ノドグロ」ではなく「ユメカサ… Continue Reading →

私のオススメは絶対に「キャラメルコーヒータピオカ」ですね(笑)

ダイニングカフェ Bloomに広報担当係が発足?動画で配信準備中! 期間限定の台… Continue Reading →

上牛タン白は、タンの根元部分でサシが多く最も脂がのった部位で、牛タンにおける最高級部位です。柔らかい食感とジューシーさを堪能できます。赤は…

今夜は「個室焼肉店 焼肉の廉」の上牛タン白と赤をしっかりと堪能してみよう 今夜は… Continue Reading →

料理が運ばれて来て、さあ、箸を付けようかと思った瞬間に入口に見覚えのある人が!そうなんです。先日、大賀弁護士やどんどんの社長と一緒に行ったセミナーに講師として参加して頂いた、組織づくりコンサルタントの河野さん登場!

魚と米 鮮圭・ゆめタウン長府店!オープン二日目に箸袋を納品しながらまた食べに行っ… Continue Reading →

どんどんのあげは本当に美味しくて、大きさもさることながら厚みがあって、ジューシーに味付けがしてあるので、食べ応えもハンパなし!お腹を満たしたいけど、肉のトッピングではちょっとという方には、この130円のあげは超オススメです!

どんどんの「あげ」がスゴい! 今週末も楽しみにしている姫ちゃんとデート!今日は宇… Continue Reading →

初のゆめタウン長府店では、やっぱり思い入れの強い「BOSS定食」を注文!

本日、4月17日(水)魚と米 鮮圭・ゆめタウン長府店が無事にオープン致しました!… Continue Reading →

いよいよ、明日4月17日(水)11時グランドオープン!「魚と米鮮圭・ゆめタウン長府店」

初めてのショッピングセンターでの出店ということで、スタッフの皆さんも不慣れなこと… Continue Reading →

こんなにも素晴らしいポテンシャルを持った鮮圭さんの旨い理由を沢山の人に知ってもらいたい!

メニューはラブレター。(魚と米 鮮圭・ゆめタウン長府店) 4月17日のオープンに… Continue Reading →

八城の里米は狗留孫山の麓に位置し、八城川上流のきれいな水と中間山地特有の昼と夜の温度差がある山里で育ててます

鮮圭がこだわる、お米のお話… 鮮圭さんで魚料理が美味しいのは勿論です… Continue Reading →

鮮圭さんのメインコンセプトを決定した理由をポスターにして、店内に入ってくる途中にお客さまにプレゼンテーションする目的です。

まだ永田オーナーも見ていないけど、明日設置で完成したのでコソッと見せちゃいます。… Continue Reading →

山口県庁での打ち合わせも無事に終了!サクッとお昼御飯を食べてから、どんどん小郡店の現場へGO

4月20日(土)どんどん小郡店 リニューアルオープン!を目指してサイン工事中! … Continue Reading →

山口県漁業共同組合下関ひびき支所運営委員長・問山さんも応援している、松福丸の船長・松谷さんが獲ってきた「甲イカ」を堪能して頂きます!

鮮圭・ゆめタウン長府店のグランドオープンに向けて、数量限定!期間限定!の活甲イカ… Continue Reading →

鮮圭さんでは年間を通して旬のイカを提供するのですが、今の時期は何といっても産卵前の旨味たっぷりな甘味と脂身がのっている甲イカです!

活甲イカがこんなに美味しいとは知らなかった(鮮圭・梅ヶ峠店) ここだけの話&#8… Continue Reading →

地元狗留孫山の麓にあり、八城川上流の綺麗な水と、中間山地特有の昼と夜の寒暖差がある山里で育ち、さらに宮川牧場で育てた黒毛和牛の堆肥を使った粘りや食味に優れた「八城の里米」がメチャクチャ美味しいから…

鮮圭・ゆめタウン長府店に移転のために、梅ヶ峠店は4月7日(日)でしばらく休業とな… Continue Reading →

松福丸の松谷船長が獲った期間限定の100匹の甲いかは、絶対に今食べるべきメニューです。絶対にオススメ!

今月17日(水)にグランドオープンする鮮圭・ゆめタウン長府店の魚と米に特化した定… Continue Reading →

ブランド概念が魅力的に伝わる統一されたビジュアルデザインの看板も完成

いよいよ、鮮圭の新店舗!ゆめタウン長府店の看板工事中! ゆめタウン長府店に出来る… Continue Reading →

どんどん小郡店の外観工事の為、足場を組んでいますが「営業中」です。

尚、4月8日(月)から4月20日(土)までリニューアル工事の為、お休みとさせて頂… Continue Reading →

漁港に鮮圭専用の水槽があり、今回はそこで100匹ほどの甲いかを活かしている。と知れば… 食べたくなりますよね。イカ丼(笑)

鮮圭さんが漁港で管理している水槽(先日動画撮影して来ました)のイカを使ったイカを… Continue Reading →

何度も何度も周辺を歩き、あらゆる角度からリサーチしていきます

スクープ!柳井市にどんどんが新店舗計画中!オープンまでのウラ側見せちゃいます! … Continue Reading →

「魚」と「米」にこだわった永田オーナーの想いはロゴマークにも…

鮮圭の新店舗・ゆめタウン長府店のサイン計画はこうやって出来た 鮮圭の永田オーナー… Continue Reading →

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